פילה סלמון
סלמון בתיבול טוגראשי בגריל פחמים על מצע קרם שרי פיקנטי וקונפי חציל
סלמון במיסו
סלמון על מצע פאד–תאי בליווי ירקות שורש וקרמבל בוטנים
פילה לברק
לברק צרוב על הפלנצ'ה, קרם שורשים, קריספי זוקיני ופלח לימון
פילה נסיכת הנילוס
נסיכת הנילוס על תבשיל עלי תרד, עשבי תיבול וזיתי קלמטה, ברוטב קארי ירוק כבוש
פילה דניס
דניס על מצע קרם פירה, תבשיל פולי סויה ולימון כבוש
מאפה פילו
פילו במילוי פטריית פורטבלו שלמה עם אווז מפורק על קרם פלפלים פיקנטי, ציר אווז מצומצם ביין לבן
וקרמבל פיסטוק
פטאייר מסאחן פרגית
מאפה בצק עלים במילוי רצועות פרגית מפורקת עם סומק, צנוברים, סלטון עלים רענן וטחינה ירוקה
בורקס טורקי
בורקס במילוי בשר עגל, חצילים קלויים ותרד על קרם פטה, עלי תרד, סלטון עלי ריחן, צנונית
וטחינה ירוקה
אמפנדס בשר
אמפנדס במילוי בשר טלה וצנוברים בליווי סלטון עלים מרענן, טחינה ורוטב צרמלה
מוח עגל
מחבת מוח עגל טרי ברוטב מרוקאי פיקנטי, מוגש לצד מיני פרנה
מאפה פתוח
לחם קסטן בריוש, אווז מפורק ברוטב טופי קרמל מלוח פיקנטי וסלט עלים מרענן